AZELIA

Azienda Agricola Azelia er staðsett í sveitarfélaginu Castiglione Falletto, litlum bæ í Langhe-héraði, í hjarta svæðisins þar sem Barolo-vínið er framleitt. Það var stofnað árið 1920 af Cavalier Lorenzo Scavino, langafa núverandi eiganda Luigi Scavino, og í upphafi var þetta lítið bú. Afi Luigi Scavino, Alfonso, ákvað að vinna vín úr þrúgum úr eigin vínekrum og hóf að fylla vínið á flöskur. Fyrir tilstuðlan föður Luigi, Lorenzo, með þrautseigju og viljastyrk, voru vínin í fyrsta sinn flutt út.

Luigi, sem hefur yfir 40 ára reynslu af uppskerum, nýtur nú stuðnings eiginkonu sinnar Lorellu og sonar síns Lorenzo, sem er nefndur eftir föður Luigi og er fimmta kynslóð vínframleiðenda.

Luigi heldur áfram að beita því sem hann lærði af föður sínum, ásamt viðeigandi nútímatækni og virðingu fyrir hefðum, og hann framleiðir eingöngu vín úr þrúgum af eigin vínekrum.

Fjölskyldurekstur er lykilatriði, þar sem hann gerir mögulegt að ná fram einstakri nákvæmni á hverju stigi framleiðslunnar.

Vínekrurnar
Hollusta við hráefni, unnið af mikilli natni í vínekrunum og meirihluti verkefna fer fram handvirkt. Vínið er framleitt af gömlum vínvið sem gefa af sér lítið magn.
Lítil uppskera er enn frekar minnkuð með svokallaðri „grænni uppskeru“, sem er nauðsynleg til að velja besta ávöxtinn, tryggja jafna þroskun og framúrskarandi gæði.
Mikilvægt er að sýna vandvirkni í víngerðarhúsinu með virðingu fyrir hefðum og smáatriðum.

Vínekrurnar eru staðsettar í Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba og Montelupo Albese.